Ils étaient quinze, ils ne sont plus que trois, et il n’en restera qu’un. La liste des tables mises en lumière par Le Fooding pour son prix Best New Bistro à Londres, Mexico, New York et Paris en est à sa phase finale, avec trois restaurants en lice dans chaque ville participante. Jusqu’à vendredi, vous avez la chance de pouvoir donner votre avis pour départager le trio de tête dans chaque ville.
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Le Cheval d’or, Cuisine et Le Maquis
Pour Paris, trois de nos restos préférés à départager donc, avec d’un côté Le Cheval d’or – dont vous pouvez lire notre série sur la création et l’ouverture du restaurant –, Cuisine – dont vous pouvez lire notre chronique –, et le Maquis – table remarquée de Paul Boudier et Albert Touton.
Esprit du bistrot toujours, mais les techniques et l’esprit franchouillard de ces tables nous emmènent aussi vers le monde, que ce soit par les influences asiatiques ou la modernité insufflée dans les assiettes.
Pour départager Le Cheval d’or, Cuisine et Le Maquis, rendez-vous ici jusqu’au 25 octobre.
