Marine Parmentier, fondatrice du studio de yoga Mirz Yoga, a imaginé pour Zespri deux recettes véganes à base de kiwi vert et de kiwi jaune Zespri SunGold pour six personnes.
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Supa fresh green smoothie
Les ingrédients
– 1/3 de litre d’eau de coco sans sucres ajoutés
– 3 cuillères à café de sirop d’agave
– 9 kiwis jaunes Zespri SunGold
– 25 grammes de menthe fraîche
– 1 grand concombre
– 1 citron
Le matériel
– 6 grands verres
– 1 blender
– 1 casserole
– Planche à découper, torchons, couteau à découper
La réalisation
- Peler les kiwis, les couper en deux puis tout mixer au blender pendant 30 secondes à 1 minute.
- Goûter puis ajouter le sirop d’agave pour sucrer en fonction de votre envie.
- Servir bien frais avec quelques petites feuilles de menthe en déco !
Crème végétale aux kiwis
Les ingrédients
– 7 kiwis jaunes Zespri SunGold
– 1 cuillère à café d’agar-agar
– 200 grammes de tofu soyeux
– 3 cuillères à soupe de poudre d’amande blanche
– 5 cuillères à soupe de sucre de canne non raffiné
– 1 citron
– 20 millilitres d’extrait de vanille liquide bio (marque Cook)
– Fleurs séchées en topping déco, type bleuet
Le matériel
– 6 petits contenants pour les crèmes type petit pot en verre, ramequins, verrines
– 1 blender
– 1 casserole
– 1 petite balance de cuisine
– Planche à découper, torchons, couteau à découper
La réalisation
- Peler et découper les kiwis en deux, les mixer au blender avec l’agar-agar et le sucre.
- Faire chauffer le coulis obtenu dans une casserole puis laisser bouillir une minute en remuant constamment.
- Ôter du feu puis mixer au blender avec le tofu soyeux, la vanille, la poudre d’amande et le jus de citron.
- Goûter et ajuster le sucre en fonction de vos envies
- Répartir dans les verrines, laisser refroidir 10 minutes puis filmer les verrines avant de les mettre au frigo pendant une heure.
- Servir avec quelques fleurs séchées en topping !