Préparez une entrée de saison en vingt minutes chrono.
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Le meilleur moyen d’oublier la grisaille ? Manger des figues fraîches, dont c’est pleinement la saison en ce mois de septembre. Passée au four une vingtaine de minutes avec un peu d’huile d’olive et du romarin, la figue gagne la Champion’s League des meilleurs fruits.
Pour 2 personnes :
- 4 figues fraîches
- Un demi-oignon rouge
- 2 brins de romarin
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 20 grammes de feta
- 20 grammes de parmesan
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 2 cuillères à soupe d’une très bonne huile d’olive
- Sel et poivre
#1. Rôtir
Dans un plat à gratin, disposer les figues coupées en quartier chair vers le haut. Ajouter le romarin et le demi-oignon en pétales. Napper d’un trait d’huile d’olive généreux et du vinaigre balsamique. Faire rôtir au four à 180 °C pendant une vingtaine de minutes.
#2. Dresser
Dans un bol, mélanger le fromage blanc et la moutarde, ajuster l’assaisonnement. Placer une cuillère à soupe de ce mélange au fond d’une petite assiette puis garnir des figues et des pétales d’oignon encore chauds. Parsemer de feta, de parmesan et d’un trait d’huile d’olive. Servir immédiatement.
