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Aux États-Unis, une trentaine de chefs vont se livrer à une "guerre du cassoulet"

Ça va péter.

Il y avait le championnat du monde de cassoulet, voici désormais la Cassoulet War. Du 20 au 25 février, une trentaine de chefs venus des quatre coins des États-Unis vont s’affronter dans un concours culinaire unique autour de cette spécialité culte et historique du sud de la France.

Le concours est organisé par Ariane Daguin, fille du chef gascon André Daguin, et constitue une occasion rêvée de faire découvrir ce plat aux Américains. Le jury sera présidé par Thierry Merville, chef de La Table des Merville (Haute-Garonne) et sacré champion du monde de la discipline en 2019. Pour l’occasion, son cassoulet-champion sera proposé à la carte du restaurant M. Wells à New York.

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Au total, c’est près de 2 000 personnes qui sont attendues pour célébrer la semaine du cassoulet aux États-Unis, rapporte le site d’info local Actu Toulouse. Un petit pas pour la gastronomie, un bond de géant pour les haricots blancs.

Par Robin Panfili, publié le 21/02/2020