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Best of 2019 : l'année food de... Alexia Duchêne

Publié le

par Robin Panfili

© Club Sandwich

La cheffe de Datsha fait le bilan, calmement.

Pour célébrer la fin de cette décennie et clôturer 2019 avec le meilleur plutôt que le pire, on a soumis quelques chef.f.es, copains et acteurs du monde de la gastronomie à notre questionnaire maison. Meilleure table, meilleure claque et prodiges à suivre pour l'année à venir, voici les coups de cœur et prédictions d'Alexia Duchêne, cheffe de Datsha et ancienne de Top Chef. 

L'autoportrait

© Alexia Duchêne pour Club Sandwich

Le plat de l'année ?

L’omelette anguille/tomate pendant la résidence de Túbo Logier chez P. Franco à Londres.

Le dessert de l'année ?

La glace au lait de soja dans un marché de Kyoto.

La table qui t'a marquée ? 

Estela à New York.

Le vin que tu as le plus aimé ?

Le cidre de la cidrerie du Vulcain.

L'aliment que tu as le plus glissé dans ton panier ?

Yaourt de chèvre.

La ville où tu as le mieux mangé ?

New York.

Le chef qui va tout casser en 2020 ?

Les gars de Dumbo

Le plat que tout le monde va servir en 2020 ? 

Le pithiviers ?

Le restaurant dont tout le monde va parler en 2020 ?

¯\_(ツ)_/¯

La bonne résolution pour 2020 ?

On arrête l’abus d’alcool et on privilégie le thé parce que le thé c’est la vie.

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