Pour célébrer la fin de cette décennie et clôturer 2019 avec le meilleur plutôt que le pire, on a soumis quelques chef.f.es, copains et acteurs du monde de la gastronomie à notre questionnaire maison. Meilleure table, meilleure claque et prodiges à suivre pour l’année à venir, voici les coups de cœur et prédictions d’Alexia Duchêne, cheffe de Datsha et ancienne de Top Chef.
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L’autoportrait
© Alexia Duchêne pour Club Sandwich
Le plat de l’année ?
L’omelette anguille/tomate pendant la résidence de Túbo Logier chez P. Franco à Londres.
Le dessert de l’année ?
La glace au lait de soja dans un marché de Kyoto.
La table qui t’a marquée ?
Estela à New York.
Le vin que tu as le plus aimé ?
Le cidre de la cidrerie du Vulcain.
L’aliment que tu as le plus glissé dans ton panier ?
Yaourt de chèvre.
La ville où tu as le mieux mangé ?
New York.
Le chef qui va tout casser en 2020 ?
Les gars de Dumbo.
Le plat que tout le monde va servir en 2020 ?
Le pithiviers ?
Le restaurant dont tout le monde va parler en 2020 ?
¯\_(ツ)_/¯
La bonne résolution pour 2020 ?
On arrête l’abus d’alcool et on privilégie le thé parce que le thé c’est la vie.
