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D’un coup d’un seul, au printemps dernier, le gouvernement exigeait la fermeture immédiate des restaurants face à la crise sanitaire du coronavirus. Partout en France, les chefs et restaurateurs ont alors dû s’arrêter brutalement avant de se retrouver en congés forcés. À Marseille, le réalisateur Nico Issenjou a suivi le chef doublement étoilé Alexandre Mazzia pendant cette période particulière.
En immersion au cœur du quotidien du chef et de sa brigade du confinement à la réouverture du restaurant, le documentaire livre un témoignage rare et précieux sur la manière dont le virus et ses conséquences ont touché le monde de la gastronomie, et particulièrement celui de la “haute” gastronomie française. De la mer Méditerranée aux cuisines d’AM, le documentaire part également à la rencontre des producteurs qui collaborent avec le chef.
Le documentaire Au cœur d’AM est à voir gratuitement sur YouTube ici.
