Après avoir partagé la recette de ses boulettes pendant le confinement, Ikea vient d’annoncer qu’elle allait proposer à la vente dans ses magasins ses boulettes véganes, développées en labo depuis plusieurs mois par ses ingénieurs. À partir du mois d’août, elles seront ainsi vendues sous forme congelée dans ses rayons. Un petit changement pas si anodin pour le groupe suédois : les boulettes véganes ne représentent que 4 % de l’empreinte carbone de son équivalent carné.
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“Si nous devions convertir environ 20 % de nos ventes de boulettes de viande en boulettes végétales, cela représenterait une réduction d’environ 8 % de notre empreinte climatique pour le secteur alimentaire d’Ikea”, a précisé Sharla Halvorson, responsable “santé et développement durable” pour Ikea. Les boulettes sont fabriquées à partir de protéines de pois jaunes, de pomme de terre, de pomme, d’oignon, d’avoine, de champignons, de tomate et de poudre de légumes rôtis.
