54 nouvelles premières étoiles pour un drôle de millésime, le palmarès du Michelin se dévoile ce lundi 18 janvier en direct du restaurant Jules Verne de la tour Eiffel, à Paris. Un palmarès promis sans grandes manœuvres après une année forcément difficile pour les restaurateurs. Dans ce brouillard, le jeune chef Mory Sacko, brillant de sa participation à Top Chef, a su convaincre les critiques du célèbre guide avec l’ouverture de son premier restaurant MoSuke et faire d’une pierre deux coups : décrocher sa première étoile et le prix de jeune chef de l’année – prix partagé avec la cheffe Coline Faulquier de Signature à Marseille.
Une ouverture en septembre, une étoile en janvier
De l’ambition, Mory Sacko en a à revendre. Avec cette première étoile, en plus de son omniprésence dans le cœur de la jeunesse française en 2020, c’est la confiance de l’ancien monde et une belle récompense pour celui dont la plupart d’entre nous ne connaissaient pas le nom il y a encore un an. Son restaurant MoSuke, la rédaction de Konbini food avait pu y faire un tour pour son ouverture :
