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Vidéo : dans la ferme italienne qui produit 5 000 kg de mozzarella chaque jour

Publié le

par Konbini Food

© Torre Lupara

La fabrique du bonheur.

Depuis 1943, près de Naples, dans la province de Caserte, une ferme laitière est connue pour ses boules de mozzarella de qualité. Mais ce n’est pas tout, car au-delà de cette qualité, ce sont des quantités astronomiques que la ferme de Torre Lupara fabrique chaque jour.

On estime aujourd’hui sa production quotidienne à près de 5 000 kg, grâce au lait de vaches nourries à partir de légumes verts, de maïs et de foin, des aliments cultivés sur place pour une traçabilité complète. Le magazine Eater est allé leur rendre visite

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