AccueilAdresse

Vidéo : les coulisses d'une collaboration de chefs au Refugee Food Festival

Publié le

par Robin Panfili

Stéphane Jégo et Haitham Karachay, chef syrien, reviennent sur leur rencontre et leur menu à quatre mains.

C’est l’histoire d’une collaboration pas comme les autres qui a réuni d’un côté Stéphane Jégo, chef breton et figure de la gastronomie française à la tête de l’Ami Jean, et Haitham Karachay, chef cuisinier syrien, prochainement aux commandes de la résidence du Refugee Food Festival. 

Pour un déjeuner et un dîner, ils ont partagé non seulement les fourneaux, mais surtout leurs influences respectives pour proposer un menu à quatre mains inédit. Pour Club Sandwich, ils racontent les compromis, les contraintes et les dessous de cette aventure gastronomique.

À voir aussi : Double Tannin : quand le resto Double Dragon se met à l’heure syrienne