Après plusieurs mois à la tête du Dastha Underground, la cheffe Alexia Duchêne vient d’annoncer qu’elle quittait l’établissement. La table, elle, rouvrira ses portes à la fin de l’année 2020 avec la même équipe, ou presque, aux commandes. “La cheffe laisse une équipe qu’elle a formée gérer la nouvelle destinée bistronomique, plus simple, de ce lieu qu’elle a contribué à lancer, dit le communiqué. Selon nos informations, c’est Joao Crafonso, son ancien second, qui lui succèdera au poste de chef.
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Alexia Duchêne, quant à elle, va se consacrer à de nouveaux projets “qu’elle aura le plaisir d’annoncer très prochainement”. Parmi eux, la parution d’un livre de recettes écrit durant le confinement, comme elle l’annonçait à Konbini food. “Après plusieurs mois intenses passés sur le lancement du restaurant, je me concentre désormais sur de nouveaux projets qui me tiennent à cœur : l’écriture d’un livre de recettes végétales aux éditions Marabout, qui sortira en fin d’année, plusieurs résidences à Paris et à l’étranger et enfin la création d’un lieu propre, différent de ce qui se fait aujourd’hui et adapté aux nouveaux enjeux d’après Covid-19…”, a ajouté la cheffe. Affaire à suivre de très très près.
Si vous voulez revivre l’un de ses tout premiers services à Datsha, vous pouvez (re)voir notre reportage dans ses cuisines juste ici.
