(© instagram)

L’œuf nuage, la nouvelle star du brunch sur Instagram

Après l’avocat, les toasts licornes ou la salade de kale, l’œuf nuage est le nouvel indispensable du petit-déjeuner.

Il représente le soleil dans un nuage. Le "cloud egg", dernier-né des tendances culinaires d'Instagram, semble avoir détrôné les œufs brouillés, au plat ou à la coque...

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Bon, facile et healthy

L’œuf nuage est cuit en séparant le blanc du jaune. Le blanc est d'abord monté en neige et assaisonné puis le jaune d’œuf est rajouté en milieu de cuisson au four pour qu'il reste bien coulant. Pour l'agrémenter, à vous d'être créatifs : coriandre, bacon, tomates séchées, mozzarella, oignons nouveaux...

Cette recette doit son succès à sa texture moelleuse et ses bienfaits nutritionnels, avec seulement 161 calories. D'après les nutritionnistes, l’œuf est un aliment protéique d’excellente qualité : il contient les 8 acides aminés essentiels à la croissance et à l’entretien du corps humain.

Le Telegraph propose sa recette rapide de cloud egg :

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  1. Séparer le blanc des jaunes.
  2. Monter les blancs en neige en rajoutant les ingrédients de son choix.
  3. Dresser des petites montagnes sur un papier cuisson en veillant à laisser un petit nid pour le jaune.
  4. Enfourner pour 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que le blanc brunisse.
  5. Rajouter le jaune et laisser cuire encore 3 minutes.
  6. Retirer du four et déguster !

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Par Pauline Giacomini, publié le 09/05/2017