Après la boule entière de mozzarella panée servie avec du pesto, on se tourne vers l’apéro avec, vous l’aurez deviné, des boulettes de mozza frites.
À voir aussi sur Konbini
Ingrédients :
- 2 sachets de mozza en billes
- 2 œufs bios
- 150 grammes de farine
- 150 grammes de chapelure panko
- 1 litre d’huile neutre pour la friture
- Sel/poivre
(© Konbini food)
(© Konbini food)
Ouvrir les sachets de mozza, retirer le surplus de liquide et éponger les petites boules sur du papier absorbant. Préparer trois assiettes creuses : une avec de la farine et un peu de sel, une avec les œufs battus, du sel et du poivre, et une avec la chapelure. Passer les boulettes dans la farine, puis dans les œufs puis dans la chapelure et les réserver dans un plat.
Placer les boulettes panées au congélateur au moins 20 minutes pour éviter qu’elles ne fondent à la cuisson. Préchauffer l’huile dans une casserole à fond épais jamais remplie à plus de la moitié. Plonger sept ou huit boulettes dans l’huile une petite minute jusqu’à ce qu’elles soient dorées mais qu’elles ne se désagrègent pas. Les réserver sur du papier absorbant et les assaisonner. Servir immédiatement avec la sauce de votre choix.
