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La brioche perdue salée qui nous a réconciliés avec les plats de brunch

Publié le

par Pharrell Arot

(© Konbini food)

Bouillon et parmesan pour une brioche perdue réconfortante.

Après le panettone perdu aux figues, on continue sur notre lancée avec une version salée très simple à réaliser, parfaite pour un lendemain de fête.

Ingrédients (pour 2) :

  • 1/2 brioche non tranchée
  • 1 œuf bio
  • 10 centilitres de crème liquide
  • 10 centilitres de bouillon de légumes
  • 1 grosse pincée de zaatar
  • Sel/poivre/huile d’olive
  • 40 grammes de parmesan
  • Quelques noisettes
  • Quelques brins de persil

(© Konbini food)

(© Konbini food)

(© Konbini food)

Détailler la brioche pour récupérer deux jolis morceaux de 10 par 5 centimètres environ. Battre l’œuf avec la crème, le bouillon, le zaatar, du sel et du poivre. Tremper les morceaux de brioche dans la préparation pour bien les imbiber et les faire dorer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive une ou deux minutes sur chaque face.

Disposer dans une assiette et garnir de copeaux de parmesan, de noisettes hachées et de persil émincé. Accompagner d’une sauce piquante de votre choix.

(© Konbini food)

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