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Tuto : mac and cheese au reblochon et moutarde à l'ancienne

Publié le

par Pharrell Arot

Du réconfort pour accompagner la baisse des températures.

Pas encore prêt à sortir l’appareil à raclette, mais l’appel du fromage fondu se fait ressentir ? On a la solution avec ces mac and cheese au reblochon.

Ingrédients (pour 4) :

  • 1 reblochon fermier
  • 400 grammes de pâtes type gomiti
  • 30 grammes de beurre
  • 30 grammes de farine
  • 60 centilitres de lait entier
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1 pincée de muscade
  • 1 poignée de chapelure
  • Sel/poivre

(© Konbini food)

(© Konbini food)

(© Konbini food)

(© Konbini food)

(© Konbini food)

(© Konbini food)

Faire cuire les pâtes al dente dans un grand volume d’eau salée. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole à fond épais jusqu’à ce qu’il commence à dorer, ajouter la farine et remuer au fouet une minute jusqu’à ce que l’odeur de farine crue s’estompe. Ajouter petit à petit le lait froid en fouettant vigoureusement pour obtenir une béchamel.

Ajouter hors du feu le fromage coupé en gros morceaux, en ayant pris soin de gratter la croûte, mélanger pour faire fondre le fromage et assaisonner avec du poivre, la moutarde et une pincée de noix de muscade. Corriger l’assaisonnement avec du sel si besoin.

Mélanger la sauce aux pâtes, placer dans un plat à gratin en saupoudrant d’une couche de chapelure et enfourner 20 minutes dans un four préchauffé à 180 °C. Servir immédiatement.

(© Konbini food)

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