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Tuto : muffin aux œufs brouillés, fromage et persil

Publié le

par Pharrell Arot

(© Konbini food)

Pas besoin d'aller chez Ronald pour kiffer un muffin bien garni.

Muffin anglais, œufs brouillés à feu doux à la façon des restaurants Eggslut du chef Alvin Cailan, du fromage juste fondu… Voilà le programme de votre prochain breakfast de lendemain de fête.

(© Konbini food)

Ingrédients (pour 2) :

  • 2 muffins
  • 4 œufs bio
  • 50 grammes d’emmental en tranches
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 noisette de beurre
  • Sel/poivre/huile d’olive

#1. Préparer les œufs brouillés

(© Konbini food)

Battre les œufs et les assaisonner. Les verser dans une poêle non préchauffée à feu très doux avec une noisette de beurre. Mélanger sans arrêt à l’aide d’une spatule et réserver les œufs dès qu’ils commencent à se raffermir.

#2. Assembler

(© Konbini food)

Couper les muffins en deux et faire dorer les faces intérieures. Garnir des œufs brouillés encore chaud, du fromage et du persil émincé et assaisonné. Servir bien chaud.

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