(© Konbini food)

Tuto : muffin aux œufs brouillés, fromage et persil

Pas besoin d'aller chez Ronald pour kiffer un muffin bien garni.

Muffin anglais, œufs brouillés à feu doux à la façon des restaurants Eggslut du chef Alvin Cailan, du fromage juste fondu… Voilà le programme de votre prochain breakfast de lendemain de fête.

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Ingrédients (pour 2) :

  • 2 muffins
  • 4 œufs bio
  • 50 grammes d’emmental en tranches
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 noisette de beurre
  • Sel/poivre/huile d’olive

#1. Préparer les œufs brouillés

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Battre les œufs et les assaisonner. Les verser dans une poêle non préchauffée à feu très doux avec une noisette de beurre. Mélanger sans arrêt à l’aide d’une spatule et réserver les œufs dès qu’ils commencent à se raffermir.

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#2. Assembler

(© Konbini food)

Couper les muffins en deux et faire dorer les faces intérieures. Garnir des œufs brouillés encore chaud, du fromage et du persil émincé et assaisonné. Servir bien chaud.

Par Pharrell Arot, publié le 06/03/2020