Oui, j’ai un problème avec la mortadelle. L’important, c’est de s’en rendre compte, non ? Après des recettes ici, ici, ici ou encore ici, j’ai une nouvelle lubie empruntée à un clin d’œil américain au très bas du front “fried bologna sandwich”, aux racines ancrées dans le sud des États-Unis, au New Jersey. La recette, librement inspirée de celle proposée par MacKenzie Smith de GrilledCheeseSocial, est absolument parfaite pour un sandwich de lendemain de fête.
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Ingrédients :
- 1 petit pain brioché
- 3 ou 4 tranches de mortadelle
- 2 tranches de cantal jeune
- 1 cuillère à café de mayo au poivre
- Huile d’olive
Dans une poêle anti-adhésive, faire dorer le pain sur les faces intérieures dans un filet d’huile d’olive. Réserver. Faire deux petits nids de mortadelle dans la poêle et faire dorer quelques minutes sur chaque face pour créer du croustillant. Faire fondre une tranche de fromage sur chaque nid, les superposer et garnir le pain préalablement nappé de mayo au poivre. Servir.
