On vous racontait il y a peu l’histoire des “hacks” McDo enfin inscrits officiellement au menu des établissements de l’arche dorée aux États-Unis. Mélanger un Big Mac avec un McChicken ? On vous laisse faire l’expérience vous-même. Mais pour le bien nommé “hashbrown McMuffin” et sa petite galette de pommes de terre dorée, croustillante et fluffy, vous pouvez compter sur nous avec une recette un brin longue mais au résultat terriblement satisfaisant et décadent.
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Ingrédients (pour 2 sandwichs) :
- 2 muffins
- 2 belles pommes de terre
- 3 œufs bio
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 180 grammes de chair à saucisse
- 1 échalote
- quelques brins d’aneth
- 20 grammes de parmesan
- 2 tranches de cheddar industriel
- sel / poivre / huile d’olive
(© Konbini food)
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Éplucher les pommes de terre, les râper et réserver dans un saladier d’eau froide. Changer l’eau deux fois afin de retirer le maximum d’amidon. Égoutter et puis essorer dans un torchon propre pour retirer le maximum de liquide. Placer les pommes de terre râpées bien sèches dans un saladier et mélanger avec un œuf, la fécule, du sel et du poivre. Former des “hashbrown” de forme ovale et les faire dorer 8 minutes sur chaque face dans une poêle avec de l’huile d’olive. Réserver sur du papier absorbant en prenant soin de saler directement après la cuisson.
Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse avec le parmesan râpé, l’aneth et l’échalote émincés. Former des “patties” d’environ 90 grammes et les faire cuire dans une poêle à feu moyen-vif. Les réserver. Dans la même poêle, faire cuire les œufs à l’aide d’emporte-pièces préalablement huilés pour leur donner la même forme qu’au restaurant.
Couper les muffins en deux, les faire dorer puis garnir de haut en bas d’une tranche de cheddar, de la viande, de l’œuf et du “hashbrown”. Refermer le muffin et servir bien chaud.
(© Konbini food)
