Notre burger préféré de cette fin d’année, avec des tranches de poitrine fumée croustillantes laquées au sirop d’érable.
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Ingrédients (pour 2 burgers) :
- 2 buns
- 240 grammes de bœuf haché
- 2 tranches de cheddar
- 4 tranches de poitrine fumée
- 4 cuillères à soupe de mayo maison
- 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
- sel / poivre / huile d’olive
(© Konbini food)
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Monter une mayonnaise avec un jaune d’œuf, une cuillère de moutarde et 15 centilitres d’huile végétale neutre. L’assaisonner avec du sel, du poivre et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Ajouter à cette mayo une cuillère à soupe de sirop d’érable. Mélanger et réserver.
Dans une poêle anti-adhésive faire dorer les tranches de poitrine fumée jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes en les lustrant en fin de cuisson avec le reste de sirop d’érable.
Dans la même poêle, en ayant retiré le surplus de matières grasses rendu par la poitrine fumée si besoin, faire dorer les steaks bien assaisonnés avec du sel et du poivre. Les couvrir d’une tranche de fromage une fois retourné.
Toaster les buns, les garnir de mayo sur les deux faces et monter les burgers avec les steaks et la poitrine fumée. Refermer et servir immédiatement.
(© Konbini food)
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