AccueilTuto

Tuto basique : carpaccio de betterave Chioggia, feta et sel fumé

Publié le

par Pharrell Arot

(© Konbini food)

La plus jolie des betteraves.

Colorée et tendre, la betterave Chioggia peut se manger crue, une fois découpée finement à la mandoline. On vous explique comment l’assaisonner avec une vinaigrette très simple au vinaigre de riz et au sel fumé.

Ingrédients :

  • 1 betterave Chioggia
  • 40 grammes de feta
  • 1 cuillère à soupe d’une très bonne huile d’olive
  • 1 cuillère à café de vinaigre de riz
  • sel fumé/poivre

(© Konbini food)

(© Konbini food)

Laver la betterave, puis la découper le plus finement possible à l’aide d’une mandoline. Disposer les rondelles de betterave dans une assiette et napper d’une vinaigrette à base d’huile d’olive, de vinaigre de riz, de sel fumé et de poivre. Saupoudrer de feta écrasée et servir avec des tranches de pain au levain.

(© Konbini food)

À voir aussi sur food :