Colorée et tendre, la betterave Chioggia peut se manger crue, une fois découpée finement à la mandoline. On vous explique comment l’assaisonner avec une vinaigrette très simple au vinaigre de riz et au sel fumé.
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Ingrédients :
- 1 betterave Chioggia
- 40 grammes de feta
- 1 cuillère à soupe d’une très bonne huile d’olive
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz
- sel fumé/poivre
(© Konbini food)
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Laver la betterave, puis la découper le plus finement possible à l’aide d’une mandoline. Disposer les rondelles de betterave dans une assiette et napper d’une vinaigrette à base d’huile d’olive, de vinaigre de riz, de sel fumé et de poivre. Saupoudrer de feta écrasée et servir avec des tranches de pain au levain.
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