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Tuto basique : le duo scamorza et anchois doit absolument s’inviter à votre prochain apéro

Publié le

par Pharrell Arot

(© Konbini food)

On n’a pas vu meilleur buddy movie depuis Depardieu et Pierre Richard dans La Chèvre.

On vous en a donné des associations pour l’apéro, de la mozza et de la feta à toutes les sauces, accompagnées de fruits de saison ou de pesto en tout genre. Mais le combo qui revient en boucle en ce moment est un brin plus étonnant. La scamorza et les anchois, association qu’on a tenté de placer dans plusieurs recettes et qui, finalement, se suffit arrosée d’une huile d’olive pimentée aux anchois. Et si vous n’aimez pas les anchois, désolé pour vous.

Ingrédients :

  • 1 scamorza
  • 1 petite boîte d’anchois
  • Quelques feuilles de basilic
  • 10 centilitres d’huile d’olive
  • 1 grosse pincée de flocons de piment
  • Poivre noir

Faire chauffer l’huile dans une petite casserole à fond épais pendant quelques minutes avec les flocons de piment et deux petits filets d’anchois qui vont se dissoudre rapidement. Enlever du feu et laisser refroidir complètement, placer dans une petite bouteille et garder cet élixir magique pour vos prochaines préparations.

Découper la scamorza, dresser avec le reste des filets d’anchois, les feuilles de basilic et arroser généreusement de votre huile infusée. Finir avec un tour de moulin à poivre et servir.

(© Konbini food)

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