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Tuto basique : ricotta fouettée et potimarron rôti

Publié le

par Pharrell Arot

(© Konbini food)

Pour inviter les premières courges de la saison à l’apéro.

Joli mariage entre la ricotta et la courge pour une assiette d’apéro ou d’entrée à partager, à servir avec du pain grillé.

Ingrédients :

  • 1/2 petit potimarron
  • 1 pot de ricotta
  • 5 centilitres de crème fleurette
  • 1 cuillère à café de dukkah ou de zaatar (nous, on a choisi le dukkah aux pistaches de chez Carlotta)
  • Vinaigre balsamique
  • Sel/poivre/huile d’olive

(© Konbini food)

Vider et découper le potimarron en tranches. Les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson, en gardant la peau si la courge est bio. Dresser avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre et enfourner une vingtaine de minutes à 180 °C. Sortir du four, et découper en petits cubes.

Pendant la cuisson, fouetter rapidement la ricotta avec la crème fleurette, du sel, du poivre, de l’huile d’olive et le vinaigre balsamique. Dresser dans une assiette ce mélange à la ricotta, garnir des cubes de potimarron brillants, et finir avec un trait d’une bonne huile d’olive et votre mélange d’épices.

(© Konbini food)

(© Konbini food)

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