(© Konbini food)

Tuto : carottes dorées au beurre de tahini

Carotte + sésame = amour éternel sans divorce.

Sésame et carottes fondantes, voici une jolie assiette à dresser pour s’impressionner soi-même pendant notre confinement. Si les ingrédients ne sont pas tous une évidence de nos placards, la cuisson des carottes en deux temps vaudra toujours le coup, et vous pourrez les accompagner par exemple d’une vinaigrette moutardée ou d’un chimichurri de persil et piment.

Ingrédients : 

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  • des carottes
  • 30 centilitres de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de tahini
  • 1 cuillère à soupe de purée d’amande
  • 1 cuillère à soupe de beurre clarifié ou ghee
  • 1 cuillère à café de piments confits
  • Sel/poivre/huile d’olive

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Bien laver les carottes, les découper en deux dans le sens de la longueur. Les faire dorer dans un petit peu d’huile d’olive dans une sauteuse à bords hauts. Une fois qu’elles sont bien dorées, y ajouter le bouillon à couvert et laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que les carottes soient cuites. Pendant ce temps, mixer le reste des ingrédients sauf les graines de sésame. Dresser les carottes tièdes dans une assiette, napper du beurre de tahini, saupoudrer de graines de sésame et servir.

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Par Pharrell Arot, publié le 02/04/2020