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Tuto : comment préparer une crème glacée à la fraise sans sorbetière

À préparer avec les premières fraises de la saison.

Septième semaine de confinement, on a tous mérité une petite glace. Pas de sorbetière ? Aucun problème, on peut tricher avec une crème glacée à base de crème montée, de lait concentré et de purée de fruit. Bon, et pour ne pas s’arrêter en si bon chemin, on a aussi glissé des morceaux de palets bretons dedans.

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Ingrédients :

  • 30 centilitres de crème fleurette
  • 200 grammes de lait concentré sucré
  • 250 grammes de fraises
  • quelques biscuits (type palet breton)

 

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Laver et équeuter les fraises, puis les sécher sur un papier absorbant. Mixer la moitié des fraises pour obtenir une purée et découper l’autre moitié en petits cubes. Dans un saladier (ou au robot), monter la crème, ajouter le lait concentré sucré et bien incorporer. Ajouter la purée de fraises, les fraises et les biscuits en morceaux, mélanger vivement, puis placer dans un Tupperware au congélateur pendant au moins 4 heures. Sortir 10 minutes avant de servir pour former des boules facilement.

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Par Pharrell Arot, publié le 29/04/2020