(© Konbini food)

Tuto : comment réaliser des muffins maison facilement

À manger tout chauds avec un peu de beurre demi-sel.

Que ce soit pour les garnir d'asperges et de ricotta ou pour les gloutonner avec juste un peu de beurre et de confiture, ces muffins sont hyper simples à préparer, et vous pourrez même, une fois cuits, les congeler pour votre prochain brunch.

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Ingrédients (pour 6 à 8 muffins) : 

  • 250 grammes de farine T55
  • 7,5 centilitres d'eau
  • 7,5 centilitres de lait entier
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 4 grammes de levure boulangère déshydratée
  • 3 centilitres d'huile de tournesol
  • 1 bonne pincée de sel

#1. Préparer la pâte

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Dans un saladier, verser le lait et l'eau tiède (environ 37 degrés), le sucre et la levure. Mélanger et attendre quelques minutes que la levure s'active. Ajouter la farine, le sel et l'huile. Pétrir pendant 5 à 10 minutes pour obtenir une boule bien lisse. La laisser monter dans un saladier sous un linge propre pendant 1 h 30 environ.

#2. Façonnage et cuisson

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Dégazer la pâte et l'étaler jusqu'à ce qu'elle mesure environ 1,5 centimètre d'épaisseur. Découper des muffins à l'aide d'un emporte-pièce et les placer sur une plaque farinée (ou encore mieux, avec un peu de farine de maïs). Laisser monter une seconde fois 30 minutes sous un linge propre. Faire cuire dans une poêle sans ajout de matière grasse 2 minutes sur chaque face. Manger bien chaud avec les accompagnements de votre choix.

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Par Pharrell Arot, publié le 24/04/2020