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Tuto : jalapeños panés fourrés à la mozzarella

Publié le

par Pharrell Arot

(© Konbini food)

Croustillants, fondants et piquants.

D’habitude difficilement trouvables de notre côté de l’Atlantique, les piments jalapeños font finalement leur apparition sur les étals français. Piquants, mais pas trop, ils sont parfaits frits et fourrés au fromage.

Ingrédients :

  • 12 piments jalapeños
  • 250 grammes de mozzarella
  • 150 grammes de farine
  • 4 œufs bio
  • 200 grammes de chapelure
  • sel/poivre
  • huile de tournesol pour la friture
  • 24 cure-dents

(© Konbini food)

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Laver les piments, ouvrir à l’aide d’un couteau à deux centimètres de la queue et évider à l’aide d’une petite cuillère pour retirer les graines et les veines. Découper un bloc de mozzarella en bâtons et fourrer chaque piment. Refermer les piments à l’aide de deux cure-dents.

Préparer une station pour paner, avec une assiette de farine, une avec les œufs battus et une avec la chapelure, assaisonner chaque assiette. Passer les piments d’abord dans la farine, puis dans l’œuf et enfin, dans la chapelure. Faire cuire 3 ou 4 minutes dans l’huile préchauffée à 180 °C dans une casserole à fond épais remplie au maximum à moitié.

Réserver les piments panés sur du papier absorbant, saler, puis retirer les cure-dents. Servir immédiatement avec la sauce de votre choix.

(© Konbini food)

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