En ce moment, tripoter tous les avocats de l’étal n’est pas tellement conseillé, et même si parfois on pense avoir fait le bon choix, le précieux fruit s’avère souvent dur comme une pierre une fois ouvert. Si du coup, on évitera de se lancer dans un guacamole traditionnel au mortier, voici une technique peu conventionnelle pour sauver la mise au mixeur plongeant.
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Ingrédients :
- 2 avocats pas dingos
- 1 ou 2 petites échalotes
- 1 gousse d’ail
- le jus d’un citron
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 pincée de flocons de piment
- sel / poivre / huile d’olive
- 1 mixeur plongeant
(© Konbini food)
Dans un récipient étroit à bords hauts, verser le jus de citron, les avocats en morceaux, les échalotes, l’ail, la moutarde, du sel et du poivre. Utiliser le mixeur plongeant à pleine vitesse en essayant de rendre l’appareil le plus homogène possible, en ajoutant si besoin du jus de citron ou un trait d’huile d’olive pour délayer si la consistance est vraiment décevante. Corriger l’assaisonnement, servir avec du jus de citron, de la fleur de sel et saupoudrer de flocons de piment.
(© Konbini food)
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