(© Konbini food)

Tuto : le parfait sandwich aux boulettes à la sauce tomate

Un seul conseil : prévoir une serviette.

T’es une boulette, t’es une fusée. On vous donne la recette de ce classique, avec une sauce tomate facile, des boulettes de bœuf et de la mozzarella juste fondue sous le gril du four.

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Ingrédients (pour la sauce) : 

  • 2 oignons nouveaux
  • 2 oignons
  • 2/3 gousses d’ail
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 20 centilitres d’eau
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 1 cuillère à café de flocons de piment
  • Sel/poivre/huile d’olive

 

Ingrédients (pour les boulettes et les sandwichs)

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  • 200 grammes de bœuf haché
  • 30 grammes de chapelure
  • 1 oignon nouveau
  • 1 échalote
  • 40 grammes de feta
  • 1 œuf
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment
  • Sel/poivre/huile d’olive
  • 2 quarts de baguette
  • 1 boule de mozzarella
  • 40 grammes de parmesan

 

#1. Préparer la sauce

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Émincer les oignons et l’ail, les faire suer dans une casserole à fond épais dans un filet d’huile d’olive. Ajouter le concentré de tomate et les flocons de piment, bien remuer. Ajouter les tomates pelées et l’eau et laisser mijoter pendant au moins 30 minutes. Réduire à la consistance souhaitée, corriger l’assaisonnement et mixer la sauce.

#2. Préparer les boulettes

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Mélanger la viande, la chapelure, l’oignon nouveau et l’ail émincé, la feta, l’œuf et les épices. Former des grosses boulettes de la taille d’une balle de golf. Les faire dorer dans une poêle dans un filet d’huile d’olive. Finir la cuisson au four à 160 °C pendant 15 minutes en ajoutant la sauce tomate avec les boulettes.

#3. Assembler

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Garnir les quarts de baguette de sauce tomate, des boulettes, et recouvrir de mozza. Faire dorer quelques minutes sous le gril du four et servir immédiatement.

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Par Pharrell Arot, publié le 12/05/2020