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Tuto basique : un avocat pour remixer vos œufs mayo

Publié le

par Pharrell Arot

(© Konbini food)

C’est l’histoire d’une mayo maison, d’un avocat et d’un mixeur plongeant.

Après la mayo à l’ail confit au four, notre péché mignon du moment est d’inviter un avocat dans notre condiment préféré (ceux qui n’aiment pas la mayo, on est vraiment désolé pour vous).

Ingrédients :

  • 1 jaune d’œuf bio
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 10 centilitres d’huile de tournesol
  • le jus d’un citron
  • 1 avocat
  • quelques gouttes de la sauce piquante de votre choix
  • sel / poivre

(© Konbini food)

(© Konbini food)

(© Konbini food)

Monter une mayonnaise en battant le jaune d’œuf, la moutarde et en émulsionnant l’huile versée en filet. Assaisonner avec du sel, du poivre et le jus de citron. Placer la mayo obtenue dans un contenant haut et ajouter la chair de l’avocat. Passer au mixeur plongeant pour obtenir une texture la plus crémeuse possible. Corriger l’assaisonnement, ajouter la sauce piquante et servir avec vos œufs tout juste durs.

(© Konbini food)

(© Konbini food)

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