Neuf minutes pour des œufs durs à la texture parfaite, à habiller d’une mayo maison citronnée et de jolis morceaux de haddock fumé.
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Ingrédients :
- 6 œufs bio
- 1 jaune d’œuf bio
- 1 cuillère à café de moutarde
- 15 centilitres d’huile de tournesol
- Le jus d’un demi-citron
- 120 grammes de haddock fumé
- 12 feuilles de pousses de basilic thaï
- Sel/poivre
Porter à frémissement un grand volume d’eau dans une casserole et plonger délicatement dedans les six œufs à température ambiante. Au bout de 9 minutes, les plonger dans l’eau glacée pour stopper la cuisson. Écaler les œufs et les réserver.
Monter une mayonnaise dans un saladier en fouettant le jaune d’œuf avec la moutarde en incorporant l’huile en filet. Assaisonner généreusement avec du sel, du poivre et le jus de citron.
Découper le filet de haddock fumé en morceaux, couper les œufs en deux. Garnir chaque demi-œuf de mayo, d’un morceau de haddock et d’une feuille de basilic thaï.
(© Konbini food)
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