(© Konbini food)

Tuto : on a préparé les pâtes façon risotto de Cyril Lignac

Quel frérot le Cyril de partager si bonne recette à la France entière.

Tous les soirs de la semaine, à 18h45 sur M6, Cyril Lignac cuisine en direct une recette simple avec des produits présents dans nos placards. Il met à disposition les recettes en ligne et on s’est penché sur ses "coquillettes façon risotto" pour préparer cette cuisson inédite des petites pâtes. Voici donc notre version, avec des anelli, mais réalisable avec toutes les pâtes de petite taille.

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Ingrédients (pour 2 portions) : 

  • 170 grammes de petites pâtes (on a choisi des anelli, Cyril, lui, des coquillettes)
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 60 grammes de parmesan (ou autre fromage fondant)
  • 1 belle cuillère à soupe de crème fraîche
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Sel/poivre/huile d’olive

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Dans une casserole à fond épais, faire infuser dans une cuillère à soupe d’huile d’olive l’ail émincé finement sans le laisser dorer. Ajouter l’oignon émincé, puis les pâtes, remuer vivement pour qu’elles brillent bien. Ajouter une louche du bouillon bien chaud et commencer à remuer avec une cuillère en bois à la manière d’un risotto.

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Dès que le bouillon est absorbé, ajouter une deuxième louche, puis une troisième, jusqu’à ce que les pâtes soient cuites al dente. Hors du feu, ajouter le parmesan, la crème, du poivre noir, généreusement, et remuer vivement. Servir immédiatement en ajoutant le jambon et en corrigeant l’assaisonnement.

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Par Pharrell Arot, publié le 31/03/2020