Les vacances sont terminées ou tardent à commencer, le blues du dimanche soir frappe même en été. Mais si tu rêves d’un combo coquillettes-jambon pour te soigner, on te propose plutôt une version froide, tout aussi réconfortante.
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Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 160 grammes de coquillettes
- 1 petite boîte de thon à l’huile d’olive de la meilleure qualité possible
- 2 tomates
- 1 grosse poignée de pousses d’épinards
- 1 boule de mozzarella
- 1 grosse poignée de mélange de graines
- huile d’olive
- vinaigre balsamique
- sel/poivre
(© Club Sandwich)
Faire cuire les coquillettes dans un grand volume d’eau salée. Les égoutter, les dresser avec un filet d’huile d’olive et les laisser refroidir. Pendant ce temps, découper tous les ingrédients et préparer une vinaigrette très simple avec l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le jus des tomates, du sel et du poivre. Mélanger tous les ingrédients aux coquillettes refroidies, dresser avec la vinaigrette et servir.
