(© Konbini food)

Tuto : pain à l'huile d'olive à la poêle sans pétrissage

À habiller avec des légumes de saison.

On n’a pas tous l’âme d’un boulanger pour se lancer dans un levain ou un pétrissage de 25 minutes les yeux rivés vers l’horizon (la fenêtre de la cuisine). Du coup voici une recette de pain à l’huile d’olive très simple, à décorer avec les légumes du moment ; des asperges vertes, des oignons nouveaux ou même du fenouil.

Ingrédients : 

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  • 17 centilitres d’eau tiède
  • 4 grammes de levure boulangère en sachet
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 250 grammes de farine T55
  • 1 cuillère à soupe d’une bonne huile d’olive
  • 5 grammes de sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour la cuisson
  • Fleur de sel et quelques asperges vertes pour la présentation

 

Dans un saladier, verser l’eau tiède, la levure et le sucre. Mélanger et laisser reposer 10 minutes le temps que la levure s’active. Ajouter la farine, le sel et l’huile d’olive. Mélanger à l’aide d’une cuillère en bois en travaillant le moins possible la farine, le but est de simplement l’incorporer et obtenir une pâte collante. Prendre une poêle de taille moyenne, y verser un peu d’huile puis la pâte. Couvrir d’un torchon et laisser monter dans un endroit chaud ou dans un four éteint pendant 90 minutes.

Une fois levé, le pain a dû prendre la place de toute la poêle. En y touchant le moins possible, placer les asperges coupées dans le sens de la longueur pour la décoration sur la face supérieure. Placer la poêle sur le feu, en la couvrant, pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce que le dessous du pain soit bien doré. Retourner avec précaution et faire cuire l’autre face. Servir avec la fleur de sel et un filet d’huile d’olive.

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(© Konbini food)

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Par Pharrell Arot, publié le 17/04/2020