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Tuto : pancakes de banane au sirop d'érable

Y'a pas que le banana bread pour sauver tes bananes trop mûres.

Les recettes Instagram de confinement se divisent en trois catégories : le pain au levain, le dalgona café et le banana bread. Mais si vous en avez marre de cette tranche de cake à la banane et que votre panière à fruit possède encore des fruits un peu trop mûrs, voici une recette de pancake pour un petit déj' de champion.

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Ingrédients (pour 4/5 pancakes) : 

  • 2 bananes bien mûres
  • 2 œufs
  • 150 grammes de farine
  • 5 centilitres de lait
  • 1 filet d’huile végétale neutre
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 1 pincée de sel
  • 15 grammes de beurre pour la cuisson

#1. Préparer la pâte

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Dans un saladier, écraser les bananes à l’aide d’une fourchette. Battre au fouet avec les œufs puis ajouter le lait et la farine. Finir avec l’huile, la pincée de sel et le sirop d’érable. Si la pâte est trop liquide, ajouter un petit peu de farine.

#2. Cuisson

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Faire revenir une louche de la pâte dans une poêle à feu moyen avec un peu de beurre jusqu’à ce que le pancake soit doré sur les deux faces. Servir avec du sirop d’érable et vos garnitures préférées.

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Par Pharrell Arot, publié le 09/04/2020