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Tuto : petits cubes de brie fondants et croustillants

Publié le

par Pharrell Arot

(© Konbini food)

On a testé la recette qui enflamme l'Internet foodie.

Pour fêter le fait d’avoir dépassé les trois millions d’abonnés sur sa chaîne YouTube, le chef et vidéaste Joshua Weissman a donné chaud à Internet avec une recette de fromage frit en forme de cube. Un Américain pour une leçon fromagère décadente, on se devait de tenter et de vous partager une version simplifiée pour votre prochain apéro.

Ingrédients :

  • 1 petit brie pas trop fait
  • 150 grammes de farine
  • 2 œufs bio
  • 150 grammes de chapelure Panko
  • 1 litre d’huile végétale neutre pour la friture
  • sel / poivre

(© Konbini food)

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(© Konbini food)

Découper le brie pour obtenir 9 cubes d’environ 3 centimètres de côté. Préparer trois assiettes creuses, l’une avec la farine assaisonnée du sel et du poivre, la seconde avec les œufs battus et la troisième avec la chapelure. Passer chaque cube dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure. Réserver les cubes panés pendant une heure au congélateur.

Porter l’huile à 180 °C dans une cocotte remplie au maximum à mi-hauteur. Plonger les cubes de brie pendant 90 secondes environ, le temps que la chapelure soit bien dorée. Réserver sur du papier absorbant et saler. Servir immédiatement avec une sauce au yaourt citronné.

(© Konbini food)

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