(© Konbini food)

Tuto : poireaux au four, vinaigrette miso blanc et sésame

Pour vous réconcilier avec le poireau-vinaigrette.

Cuisson fondante, mais juste colorée, une vinaigrette au miso blanc ; voici comment donner vie à de simples poireaux.

Ingrédients (pour 2) :

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  • 1 poireau
  • 6 centilitres d’huile d’olive
  • 2 centilitres d’huile de sésame
  • 1 cuillère à café de miso blanc
  • Le jus d’un demi-citron
  • 1/2 cuillère à café de graines de sésame noir
  • 1/2 cuillère à café de flocons de piment
  • Poivre noir

(© Konbini food)

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Laver le poireau et le découper en tronçons d’une quinzaine de centimètres. Les placer sur une plaque, en découpant en deux dans le sens de la longueur les tronçons les plus épais. Arroser d’un peu d’huile d’olive et passer au four une vingtaine de minutes à 180 °C. La chair du poireau doit rester fondante et tout juste commencer à prendre de la couleur.

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Dresser les poireaux dans une assiette et napper d’une vinaigrette avec l’huile d’olive, l’huile de sésame, le miso, le jus de citron, les flocons de piment, les graines de sésame et du poivre. Servir tiède.

(© Konbini food)

Par Pharrell Arot, publié le 14/05/2020