Tuto : des quesadillas au poulet épicé à partager

Parfaites pour des fringales de fin de soirée, ces quesadillas garnies de poulet délicieux et épicé sont d’une simplicité enfantine. Et comme elles s’adaptent à toutes les envies, vous pouvez remplacer la feta par un fromage fondant, penser une version végétarienne à base de courgettes rôties ou encore imaginer une variante sucrée pour les plus aventureux·ses.

Ingrédients (pour 4 quesadillas) :

• 4 tortillas de blé
• 2 blancs de poulet
• 2 cuillères à soupe de sauce piquante
• 1/2 cuillère à café de flocons de piments
• 100 grammes de feta
• 2 cuillères à soupe de yaourt
• 1 cuillère à soupe de harissa
• 4 petites échalotes
• Huile d’olive
• Sel, poivre

#1. Préparer le poulet

Dans un sachet plastique zippé, faire mariner entre 1 et 4 heures au frigo les blancs de poulet avec la sauce piquante, les flocons de piment, du sel, du poivre et un trait d’huile d’olive. Les cuire dans une poêle puis les effilocher à l’aide de deux fourchettes. Faire revenir les échalotes dans la même poêle, ajouter le poulet, le yaourt et la harissa. Mélanger et réserver.

#2. Assembler les quesadillas

Garnir la moitié de chaque tortilla de poulet et de feta. Refermer et faire dorer quelques minutes sur chaque face dans une poêle à feu moyen. Sortir du feu, découper en deux et servir avec le reste de yaourt et quelques herbes.