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Tuto : petite quiche aux asperges sans prétention (mais diablement efficace)

Publié le

par Pharrell Arot

(© Konbini food)

À manger chaude ou froide.

On profite à fond des asperges en saison avec une quiche ultra-simple sans précuisson de la pâte. Comme les bonnes mamounes des Internets, vous pouvez tout à fait remplacer la pâte brisée par une pâte feuilletée, les échalotes confites par de la moutarde et même faire un bourguignon à la place.

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 1 cuillère à soupe d’échalotes confites à la tomate (recette ici) (facultatif)
  • 3 œufs bios
  • 20 centilitres de crème épaisse
  • 20 centilitres de lait fermenté (ou entier)
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 80 grammes de feta
  • Un petit bloc de tofu fumé
  • Une dizaine d’asperges vertes
  • 30 grammes de parmesan
  • Sel/poivre/huile d’olive

(© Konbini food)

(© Konbini food)

(© Konbini food)

(© Konbini food)

(© Konbini food)

(© Konbini food)

(© Konbini food)

Dérouler la pâte brisée et la disposer délicatement dans votre moule à quiche. Froncer, retirer l’excès de pâte et piquer le fond. Réserver au frais.

Dans un saladier, mélanger vigoureusement les œufs avec la crème et le lait. Ajouter le tofu fumé en petits morceaux, la feta émiettée. Assaisonner généreusement.

Monter la quiche en commençant par une couche d’échalotes confites à la tomate (ou une cuillère de moutarde si vous avez la flemme). Verser ensuite l’appareil, puis placer par-dessus les têtes d’asperges lavées. Finir avec le parmesan et un trait d’huile d’olive avant d’enfourner 45 minutes environ dans un four préchauffé à 180 °C. Servir chaud ou froid.

(© Konbini food)

(© Konbini food)

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