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Fraises, cerises, framboises… la saison des fruits rouges bat son plein, et même s’ils sont délicieux juste croqués tout rond, voici comment réaliser une tarte bluffante sans se prendre la tête à préparer une crème pâtissière. De jolis fruits, un peu de sucre, une pâte sablée et de la ricotta, rien de plus, rien de moins.
Ingrédients :
- 1 pâte sablée
- 250 grammes de ricotta
- 75 grammes de sucre
- 250 grammes de fraises
- 100 grammes de myrtilles
- 150 grammes de cerises
#1. Précuire la pâte
Découper un disque de pâte à l’aide d’un fond de plat. Piquer ce disque à l’aide d’une fourchette et le faire cuire une vingtaine de minutes à 180 °C entre deux plaques.
#2. Fouetter la ricotta
Dans un bol, fouetter la ricotta avec 50 grammes de sucre. La disposer ensuite sur la pâte refroidie.
#3. Préparer les fruits
Dénoyauter les cerises, couper les fraises en quartiers, et placer le tout dans un bol avec les myrtilles et le reste du sucre. Mélanger délicatement et laisser les fruits faire connaissance un bon quart d’heure.
#4. Garnir la tarte
Disposer les fruits sur la ricotta en essayant de former une jolie petite colline, décorer avec quelques fruits entiers et éventuellement brosser les fruits avec un peu de confiture tiède pour les faire briller. Servir rapidement avant que les fruits ne fassent ramollir la pâte.
