Tuto : tartelette aux tomates cerises sans cuisson

De passage chez les brillants maraîchers des Trois Parcelles, nous voilà en possession d’un nombre farfelu de magnifiques tomates. On a donc utilisé les plus petites pour préparer une entrée sans cuisson très simple à réaliser avec quelques biscuits salés et du fromage de chèvre.

Ingrédients (pour 2 tartelettes) :

• 2 poignées de biscuits Ritz
• 50 grammes de fromage de chèvre type Sainte-Maure
• 1 petit bouquet de basilic
• 2 belles poignées de tomates cerises
• Sel/poivre/huile d’olive/vinaigre de vin rouge

Mixer les biscuits avec le fromage de chèvre et quelques feuilles de basilic. Placer la pâte obtenue dans des cercles à pâtisserie et presser pour obtenir un fond pour les tartelettes. Placer au frais une demi-heure.

Pendant ce temps, couper les tomates cerises en deux et les dresser avec un filet d’huile d’olive, un filet de vinaigre de vin, du sel et du poivre.

Garnir chaque cercle à pâtisserie de tomates assaisonnées, décorer avec quelques petites feuilles de basilic, retirer les cercles et servir.