(© Konbini food)

Tuto : toast brioché au saumon fumé et asperges

Pour ton prochain brunch de confinement.

La richesse du saumon, de la brioche et du cream cheese, la fraîcheur des asperges de saison, l’acidité des câpres : le meilleur brunch de France pendant le confinement, c’est chez nous.

(© Konbini food)

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Ingrédients :

  • 1 tranche épaisse de brioche
  • 1 bonne cuillère de cream cheese
  • 2 asperges vertes
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 1/2 petit oignon rouge
  • 1 cuillère à café de câpres
  • le jus d’un demi-citron
  • Quelques œufs de truite (facultatif)
  • Sel/poivre/huile d’olive

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Faire dorer sur les deux faces la tranche de brioche dans un filet d’huile d’olive. Pendant ce temps, émincer l’oignon, les câpres et les asperges en réservant les têtes. Dresser ce mélange avec un peu de jus de citron, du sel et du poivre. Assembler la tartine avec la tranche de brioche dorée, le cream cheese, le saumon, le mélange à base d’oignons, les têtes d’asperges coupées en deux et les œufs de truite. Terminer avec un trait de citron et un tour de moulin à poivre.

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Par Pharrell Arot, publié le 15/04/2020