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Après les M&M’s, Claire Saffitz, cheffe pâtissière et journaliste culinaire de Bon appétit, vous propose de réaliser votre propre glace Ben&Jerry’s.
Cookie dough ou Cherry Garcia, si vous êtes un fin gourmet, vous avez sûrement déjà voulu reproduire ces saveurs iconiques chez vous. Un défi qui est cependant réservé aux plus audacieux : le chemin qui mène à la Ben&Jerry’s est long et semé d’embûches. Vous voilà avertis !
La crème glacée dans tous ses états
La vidéo montre Claire Saffitz réaliser divers tests, afin de percer à jour les secrets de la Ben&Jerry’s. Après avoir (littéralement) disséqué des pots de la glace iconique ; il s’agit de mener à bien ses diverses expériences culinaires. Les bananes ou le chocolat, tous ses ingrédients se manient avec subtilité : une bonne crème glacée se mérite.
Après une série d’étapes laborieuses (dosage du lait, préparation du fudge…), arrive (enfin !) la consécration. Claire et son équipe semblent assez satisfaits du résultat : les Ben&Jerry’s maison présentent quelques différences avec les originales, mais c’est ce qui fait le charme de l’artisanal.
