Tuto basique : coquillettes, champignons et sarrasin torréfié

Ce mois-ci, Club Sandwich explore le véganisme, que ce soit pour découvrir de nouveaux produits, apprendre à cuisiner le futur ou juste pour expérimenter.

Végan, oui, mais on a tous besoin de réconfort. Cette recette de coquillettes régressive ultra-simple coche toutes les cases pour se réchauffer alors que l’automne arrive.

Ingrédients (pour 2) :

• 180 grammes de coquillettes
• 150 grammes de champignons bruns
• 2 cuillères à soupe de yaourt végétal nature
• 1 cuillère à soupe de sarrasin torréfié (qu’on a trouvé chez l’Intendance)
• Sel/poivre/huile d’olive

Brosser les champignons et les faire dorer dans un trait d’huile d’olive. Pendant ce temps, faire cuire les coquillettes dans un grand volume d’eau salée. Mélanger les champignons avec le yaourt végétal et assaisonner généreusement. Mélanger, corriger l’assaisonnement et servir en saupoudrant du sarrasin torréfié.