AccueilLifestyle

Tuto : on a préparé une confiture de cornichons

Tuto : on a préparé une confiture de cornichons

Image :

(© Club Sandwich)

avatar

Par Pharrell Arot

Publié le

Pour l'amour de l'Internet et des cucurbitacées.

Cornichon is the new avocado. Le petit concombre en saumure n’a jamais été aussi à la mode. Qu’on le plante chez soi ou qu’il se transforme en légende urbaine, il est sur toutes les tables du moment. En confiture, on n’y avait jamais trop pensé avant l’arrivée de la collaboration remarquée entre Amélie Pichard et Confiture parisienne. Vivement intrigués, on a préparé notre version, qui risque de devenir un de nos condiments préférés.

À voir aussi sur Konbini

(© Club Sandwich)

Ingrédients :

  • 500 grammes de cornichons
  • 300 grammes de sucre gélifiant
  • 2 cuillères à soupe de saumure des cornichons
  • 3 pots de confitures vides et leur couvercle

#1. Stériliser les pots

(© Club Sandwich)

(© Club Sandwich)

Plonger les pots et les couvercles dans un grand volume d’eau bouillante pendant une minute et les laisser sécher sur un torchon propre.

#2. Préparer les cornichons

(© Club Sandwich)

Découper les 4/5 des cornichons en petits morceaux et en garder 100 grammes entiers.

#3. Cuisson

(© Club Sandwich)

(© Club Sandwich)

(© Club Sandwich)

Dans une casserole à fond épais, placer les cornichons, le sucre gélifiant et les deux cuillères à soupe de saumure. Porter à forte ébullition et remuer sans cesse pendant dix minutes jusqu’à évaporation du liquide.

#3. Placer dans les pots

(© Club Sandwich)

Verser les cornichons compotés dans les pots, les fermer et les retourner directement. Les laisser refroidir complètement puis les placer au frigo.

(© Club Sandwich)

Utiliser la confiture avec de la charcuterie, des légumes croquants, ou sur un hot-dog à la manière d’une relish. Et si vous préférez une texture plus fine, on peut aussi passer, une fois qu’elle est prise, la confiture au mixeur.

(© Club Sandwich)