Tuto : pâte à tartiner noisettes et chocolat au lait maison

Pas d’huile de palme, plus de fun.

Pour la Chandeleur ou pour passer dans une nouvelle dimension du petit-déj sur du pain frais, on se lance dans une version maison simple et délicieuse de la fameuse pâte à tartiner. Côté ingrédients, moins de sucre, pas d’huile de palme, et un parfum incroyable de noisettes torréfiées.

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Ingrédients :

  • 250 grammes de noisettes bio
  • 120 grammes de sucre glace
  • 15 grammes de cacao non sucré en poudre
  • 20 grammes de lait en poudre sucré
  • 8 centilitres d’huile d’arachide
  • 140 grammes de chocolat au lait pâtissier
  • 1 belle pincée de fleur de sel

#1. Torréfier et éplucher les noisettes

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Placer les noisettes sur une plaque et les faire torréfier une quinzaine de minutes dans un four préchauffé à 180 °C. Placer les noisettes dans un torchon et les frotter pour en retirer facilement la peau.

#2. Mixer

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Mixer les noisettes plusieurs minutes jusqu’à l’obtention d’une purée bien brillante. Ajouter le sucre glace, l’huile, le cacao, le sel, le lait en poudre et "pulser" pour bien incorporer jusqu’à obtention d’une pâte épaisse.

#3. Ajouter le chocolat

Faire fondre le chocolat et l’ajouter à la préparation, mixer une dernière fois et verser dans un pot. Servir avec des crêpes bien chaudes.

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Par Pharrell Arot, publié le 28/01/2019